酒的总酯不够是什么原因?
白酒总酯不够，就提高总酯。 1、发酵过程使用多菌种发酵，特别是产酯能力强的菌种。 2、延长发酵期，白酒发酵前期产酒，后期产酯。 3、蒸馏时候，做到缓慢蒸馏，缓慢流酒，可以聚集糟醅里面香味物质，提高总酯含量。 4、现在总酯不够的白酒，可以根据白酒香型，适当添加相应的酯类，提高总酯。
白酒总酯整改措施怎么写?
从五个方面着手 人 视力、责任心 机（机器） 过滤机、灌装机、 料（原辅料）酒、瓶、盖三个主要方面，包括水的硬度、洁净度等 法（方法） 即工艺：涉及到各种因素的要求等 环（环境） 灯光、灰尘、 按这几个方面考虑措施 从酒、瓶、盖、水找原因 落实到整改人、时间、验收人，从制度上规范责权利。
总酯总酸不合格的白酒能卖吗?
白酒总脂总酸不达标不能卖。白酒是中国酒类（除了果酒、米酒外）的统称，又称烧酒、老白干、烧刀子等。白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制成的各类酒。白酒虽好，但是要适量饮用，减少疾病风险。
白酒总酯标准?
成品白酒高度酒41-68度，总酯含量要求在：优级白酒总酯含量大于2.0，一级白酒总酯含量大于等于1.5。
白酒总酯指标低是什么原因?
白酒中总酯低，说明发酵过程中产生的香味物质少，发酵期短，发酵剂菌种单一造成的。建议： 1、使用多菌种发酵白酒，比如大曲发酵白酒、生香酵母菌发酵白酒。 2、延长发酵周期，使发酵过程中的酸味物质与乙醇发生酯化反应时间充裕。
